鍋にお湯を沸かして、そうめんを茹でる。

フライパンに油を熱し、溶き卵を流して薄焼き玉子を作り細めに切る。

ハムときゅうりは千切り、ねぎは白い部分を千切りにして水にさらして白髪ねぎを作る。もやしはさっと茹でて水けを切っておく。

ボウルに胡麻ドレッシング、豆板醤、酢を入れてよく混ぜ合わせる。　

皿にそうめんをのせ、<2>と<3>の具を彩りよく盛り付けて、上から<4>をまんべんなくかける。