蓮根のきんぴら

蓮根のきんぴら-レシピのメイン写真

蓮根のきんぴら

あきゆきママ @cook_40137634

お酒とみりんはざっくり分量ですみませんf(^^;
作りおきしておくとお弁当にも便利！
このレシピの生い立ち
お弁当にいれるのに蓮根だけだと寂しい…。ので、蒟蒻と人参も入れて彩りよく

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お弁当にいれるのに蓮根だけだと寂しい…。ので、蒟蒻と人参も入れて彩りよく

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あきゆきママ @cook_40137634

お酒とみりんはざっくり分量ですみませんf(^^;
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お弁当にいれるのに蓮根だけだと寂しい…。ので、蒟蒻と人参も入れて彩りよく

お酒とみりんはざっくり分量ですみませんf(^^;
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材料

蓮根３ふし
人参 1/2本
つき蒟蒻１袋
酒フライパン１回し
みりんフライパン１回し半
砂糖小匙２
だしつゆ（濃縮タイプ）大さじ４
サラダ油大さじ１
ごま油小匙２
いりごま適量
お好みで鷹の爪適量

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作り方

1

蓮根の皮をむき、半分または４等分し、薄くスライスし、薄い酢水にさらしておきます
2

つき蒟蒻は袋から出して軽く水洗いし、フライパンで空炒りします
3

ここにサラダ油とごま油を加え、（お好みで鷹の爪も）蓮根を入れて、蓮根が半透明になるまで炒めます
4

酒を加え、一度軽く蓋をし、１分ほど蒸し焼き。砂糖、みりんを加えて、炒めたら火を一旦弱め、千切りスライサーで人参をイン。
5

だしつゆを加え、汁気がなくなるまで強火で炒めたら、いりごまを加えて完成★

コツ・ポイント

いりごまを加えるとき、ちょっと指でひねりながら（軽くすりすぶしながら）加えるとゴマの香りが立ちます

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あきゆきママ

あきゆきママ @cook_40137634

2013/04/23 02:45に公開

このレシピのキーワード

きんぴらにんじんれんこんこんにゃく酒トウガラシ

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