鶏手羽をお酒で揉み、臭みを取ります。（5分以上）

お酒に漬けている間に、合わせダレを準備します。

ジプロック・ボールなどで鶏手羽に下味を漬けます。（30分以上）
ボールの場合は何度か混ぜ合わせて上下を返してください。

キッチンペーパーでタレを軽く拭き、小麦粉をつけます。
余分な小麦ははたいて落とします

170度ぐらいに熱した油でこんがりと揚げて油を切って、お皿に盛り出来上がりです。