ゆで卵を作る。
鍋にごま油をひいて手羽元の皮がカリっとなるまで焼く。

大根と卵を入れて水と調味量を入れて煮る。（圧力鍋の場合は卵は入れずに加熱時間はことなります。）

圧力がなくなったら卵を入れて色づくまで煮る。普通の鍋はしっかり味が染込むまで煮て完成。