ビールにピタッ！男の砂肝焼き
ゴンザレス男 @cook_40079535
財布にやさしい砂肝。ちょいと手を加えてビールのつまみに。BBQで炭火焼きにすればバカ受け。簡単味噌だれも紹介します。
このレシピの生い立ち
ビールに合う簡単でお安い一品を考えてみました。
ビールにピタッ！男の砂肝焼き
財布にやさしい砂肝。ちょいと手を加えてビールのつまみに。BBQで炭火焼きにすればバカ受け。簡単味噌だれも紹介します。
このレシピの生い立ち
ビールに合う簡単でお安い一品を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝(皮付き)を軽く洗って水気を吹く。
真ん中で2等分しておく。
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- 2
左右の白い皮を包丁でそぎ落とす。ここが一番堅いので、落さないと食べづらいです。手を切らないよう気を付けて。
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- 3
裏側に包丁で切目を入れる。裏側の皮は砂肝ならではの食感を楽しむため、取り除かず、切目を入れます。
-
- 4
両面を「肉たたき」でたたいておく。
これが肝心なところです。 -
- 5
たたいたら、両面にしっかりと塩コショウをします。
-
- 6
簡単「味噌たれ」を作ります。
白みそ、酒、砂糖、豆板醤、おろしにんにくを混ぜ合わせるだけです。 -
- 7
砂肝を焼きます。様子を見ながら、蓋をしたりして火を通します。
両面がこんがりしたらOK -
- 8
味噌たれを添えて盛り付け。
味噌をちょいとつけながら食べましょう。 -
コツ・ポイント
砂肝の下処理(皮そぎ）が面倒ですが、しっかりやってください。包丁が入りづらいので手を切らないよう気を付けて。
先日、BBQの際に大量に焼いたのですが、炭火焼きは特に美味しく、あっという間になくなりました。
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