大葉は千切りに、梅は種をとってほぐしておきます。

うどんを茹でます。
（あたしは細麺が好きなので細めのうどんです）

鍋に水を入れ、昆布を入れ火にかけます。
沸騰直前に、昆布を取り出します。

沸騰した昆布だしに、鰹節を網に入れ、さっと湯に付け、すぐに取り出します。

調味料を入れます。混ざったら水溶き片栗粉を入れます。（片栗粉を多めにしあんかけ風にするとおいしいよ）とろみを付けます。

（スープが十分に熱いのを確認し）とき卵を、箸をつたわせ円を描くように鍋に入れていきます。
数秒おいて、かき混ぜます。

お椀にゆでたうどんを入れ、スープをたっぷりかけます。上に梅と大葉をのせて、完成♪