トマトのヘタを取り、皮をむく。
よく熟していたので、今回は湯むきせずにむけました。
まだ新しく硬いときは、湯むきします。

トマトを横半分に切り、種を取り除き、1cm角ぐらいに切る。
このとき、正味320gです。

鍋にトマトを入れ、砂糖、レモン汁を加える。

3を弱火または中火で焦がさないように煮詰めていく。
アクが出たら、すくい取る。

20分ほど煮詰めて、とろみがでたら、火を止める。

粗熱が取れたら、清潔な容器に移し、出来上がり！