じゃがいもは皮をむき、3mmの厚さに切り、水にさらす。長ねぎは３cm幅の半月切りにし、アンチョビはほぐす。

生クリームに醤油、塩、こしょうを入れ混ぜる。

耐熱皿ににんにくの切り口をこすりつける。