お米をたきます。
ちょいと固めに炊くのがいいと思います。

鶏肉を唐揚げくらいの大きさに切ります。
ゆず胡椒、塩、だしのもとあえて、15分くらい置いておきます。

ご飯が炊けたら、お肉を焼きます。
はじめは中火くらいで、両面が焼けたら弱火にし、水をいれ、蒸し焼きにします。

水がなくなったら、肉を取り出し、フライパンに葱を入れます。

火を止め、フライパンにご飯を入れて、葱とご飯を混ぜておきます。

ご飯を器に移し、キャベツをのせ、鶏肉と温玉をのせます。
出来上がりです☆