鍋にコーヒー・水を入れて沸騰直前で火を止め、シナモン・ゼラチンを入れて溶かす。
鍋底を氷水にあてながら、とろみをつける。

卵白にエリスリトールの半量、生クリームに残りのエリスリトールを入れて、どちらもピンと角が立つまで泡立てる。

1に生クリームの1/3ほどを加えて混ぜたら、生クリームのボウルに戻し入れて全体を混ぜる。

卵白を加えてさっくり混ぜ、タッパに流し入れ冷凍庫で3時間凍らせる。
器に盛り付けて、シナモンをお好みでかけて召し上がれ。

94.9kcal/人
たんぱく質 2.1g
脂質 8.9g
糖質 1.6g
食物繊維 0g
÷4で計算