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ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ
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ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ-レシピのメイン写真

ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ふわふわ鶏だんごをパクチーのドレッシングでさっぱりと
トッピングでさらにパクチー
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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • 鶏ひき肉（むね肉） １００ｇ
  • パクチー お好みで
  • 卵 1個
  • ＜ 調味料 ＞
  • サラダ油 小さじ１/２杯
  • 酒 小さじ１杯
  • 小麦粉 小さじ１杯
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • パクチードレッシング レシピID: 18356195
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作り方

  1. 1

    卵を卵黄と卵白に分ける
    卵黄にサラダ油を少量加えてよく混ぜる
    卵白はメレンゲ状にする

    • ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ作り方1写真
  2. 2

    鶏ひき肉に塩、ブラックペッパー、酒、小麦粉を加えて粘りが出るまで捏ねる

    • ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ作り方2写真
  3. 3

    卵黄と卵白を加えて適当に混ぜる

    • ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ作り方3写真
  4. 4

    茹でます
    （手でギュッと握って親指と人差し指の間から出てきた肉をスプーンですくい取ると丸くなります）

    • ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ作り方4写真
  5. 5

    トッピング用のパクチーを刻んでおく

    • ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ作り方5写真
  6. 6

    パクチードレッシング（レシピID: 18356195）をかけて刻んだパクチーをトッピングして完成

    • ふわふわ鶏だんごのパクチーソースがけ作り方6写真

コツ・ポイント

・パクチードレッシング→レシピID: 18356195
・卵黄と卵白を加えたら混ぜすぎない
・粘りが強いので手で丸めるのはほぼ不可能です
・手で握ってギュッと押し出してすくい取るがジャステイスです

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2018/05/29 05:33に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

鶏団子 卵 酒 コリアンダー とりひき肉 小麦粉 鶏胸肉

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