このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

麩は食べやすい大きさに切って水で戻し、水気を絞っておきます。

鍋に1とＡを入れて中火にかけて煮立ってきたら５～７分煮ます。

2に溶きほぐした卵を回し入れて半熟状になったら火を止め、器に盛ります。