野菜はすべて1cmの角の薄切りとする。

にんにくはみじん切りとする。

トマトは1cmの角切りとする。

鍋にオリーブ油を入れ、にんにくをきつね色に炒める。

ベーコン・玉葱・人参・小蕪・キャベツ・馬鈴薯・を入れて炒める。

水・ブイヨンキューブ・トマトを入れて15分程度煮込み、途中でアクをとる。

スープに塩・胡椒で味付け、器に入れ、パセリを散らして仕上げる。