ローストビーフは一口大に切る。

トマトは一口大のざく切りに、玉ねぎはスライスする。セロリは繊維を切るように斜めに薄くスライスする。

きゅうりとにんじんはピーラーを使って斜めに薄く切る。

鷹の爪は種を取って小口切りにする。香菜は、飾り用に何枚か葉を残して、ざく切りにする。

大きめのボールで★印のドレッシングの材料をよく混ぜる。

ドレッシングと材料をすべてよく混ぜて、器に盛り、残しておいた香菜を飾る。