たまねぎは表面の皮をむいて、頭とお尻を落とし、頭から十字に2/3程度切り込みを入れる。

キャベツは食べやすい大きさに切る。（芯のほうなら8等分くらい）
トマトは大き目の乱切り、ベーコンは細く切る。

鍋にたまねぎを並べ、キャベツ、ベーコンをいれ、コンソメ（チキンでもビーフでも可）水300cc程度をいれて火にかける。

沸騰したら、お酒を振りいれ、もう一煮立ちさせる。

たまねぎとキャベツが柔らかくなったら、各自のお皿に盛り付ける。

鍋に残ったスープにチーズを入れ、とろとろになったらトマトもいれて、ソースが完成。(お好みでこしょうを入れてください）

５に６のソースをかけて出来上がり。