かた茹でたまごをつくります。
水洗いしたパセリはみじん切りにしておきます。水分はよく取って。

茹でたまごをフォークなどで細かくし、パセリとマヨネーズ、あじ塩、味の素を入れて混ぜる。

食パン二枚の内側にマーガリンをぬって、片方だけからしをぬって、混ぜておいたたまごをのせてサンドします。

しばらく置いてから、カットして出来上がり。