お野菜たっぷりチキンハヤシライス
お野菜をたっぷり入れて、簡単ハヤシライス。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるお野菜で子供達が喜ぶハヤシライスを作ってみました。
作り方
- 1
お鍋を熱して油を引きにんにくを入れ、次にドラムスティックを両面薄く焦げ目がつく程度焼く。
- 2
肉を焼いている間にお野菜を食べやすい大きさに切る。ナスは水につけてあく抜きをする。
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- 3
1の鍋に、玉葱・にんじんを入れ玉葱が透き通るくらいまで炒める。
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- 4
あく抜きしたナスの水をよく切ってから3に入れさらに炒める。
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- 5
4にソース・ケチャップを加え混ぜ合わせる。次に野菜ジュース、お水を入れ途中あく抜きしながら20分程弱火で煮込む。
- 6
いったん火を止めてルウを割り入れ、充分に溶かしてから牛乳を加えて固さ・濃さを調整。再び弱火で15～30分煮込む。
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- 7
味が濃いようであれば、牛乳または水で薄めて味の調整をしてみてください。
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- 8
お皿に盛り付け、生クリームを少しかけてお召し上がりください。(かけなくても充分美味しいです。）
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コツ・ポイント
野菜ジュースでもトマトジュースでもOkです。ない場合は、お水で代用してください。LeCreusetの鍋を使用しているので、5、6では蓋をして弱火で火にかければお野菜もチキンもとっても柔らか。
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