トロイカ風ロールキャベツ
ぽんきちと飼い主 @cook_40156950
ロシアのスメタナソース（サワークリームソース）の代わりにグラタンの素とヨーグルトで煮込んだクリームロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
トロイカで食べたスメタナソースで焼いたロールキャベツの忘れられないあの味を、家庭でもそれらしく思い出しながら食べてみたかったのです。。。
トロイカ風ロールキャベツ
ロシアのスメタナソース（サワークリームソース）の代わりにグラタンの素とヨーグルトで煮込んだクリームロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
トロイカで食べたスメタナソースで焼いたロールキャベツの忘れられないあの味を、家庭でもそれらしく思い出しながら食べてみたかったのです。。。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯を削って１０分くらい下茹で。その間にたまねぎをみじん切り。キャベツは茹で上がったらざるにあげて冷まします。
- 2
ボールにひき肉とみじん切りしたたまねぎ、塩コショウを降り、卵を加えて粘りが出るまでよく捏ねます。
- 3
1個のロールキャベツに対して2枚のキャベツの葉を巻いていき、爪楊枝でとめます。軽く握ると型崩れしません。
- 4
お鍋に巻いたロールキャベツを並べます。ひたひたの水とコンソメとフィメドポアソンで30分ほど煮込みます。（写真は4人分）
-
- 5
煮汁に牛乳と生クリームを加え、一旦火を止めてから、グラタンの素とヨーグルトを加え、弱火で10分煮込みます。
-
- 6
オーブン用のバットに寝かせ、モッツアレラチーズを乗せて、250度のオーブンで10分～12分程焼きます。
-
- 7
焦げ目がついたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
クリームソースの味加減はお好みでグラタンソースの素や牛乳で調節してください。
工程「４」の段階で多めに作り置きしてスープごと冷凍しておくと後々便利です。
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