完熟トマトのパッサータ ヨーグルト添え
☆＊Mayu＊☆ @mayu_1o
トマトのピューレ(パッサータ)に濃厚なヨーグルトを添えた冷製スープ。
おうちイタリアンの前菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのオステリアで食べたパッサータとヤギミルクのヨーグルトのアンティパストがおいしかったので、おうちで作れるお手軽ver.にアレンジして作ってみました。
完熟トマトのパッサータ ヨーグルト添え
トマトのピューレ(パッサータ)に濃厚なヨーグルトを添えた冷製スープ。
おうちイタリアンの前菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのオステリアで食べたパッサータとヤギミルクのヨーグルトのアンティパストがおいしかったので、おうちで作れるお手軽ver.にアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に十字の切込みを入れてから湯むきする。
- 2
湯むきしたトマトを８等分のくし切りにしてスプーンで種を取り除いてからブレンダーにかける。
-
- 3
小鍋に(2)を入れ、弱火で10分煮詰める。
火を止め塩を加え混ぜる。 - 4
粗熱を取ってから保存容器に移し替え、冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
冷やしておいたグラスに(4)、ギリシャヨーグルトを入れ、EXVオリーブオイルをかける。
- 6
お好みでミントをのせれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
ギリシャヨーグルトは水切りヨーグルトで代用可。
少し面倒ですが種を取り除くとなめらかでおいしいピューレになります。
ブレンダーがない場合は小さく切ってから裏ごししても◎
つくれぽ
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