ナスに斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。椎茸は軸を取り傘に切り込みを入れる。

(水300ml、本だし小さじ1、酒大さじ2.5、みりん大さじ2、醤油小さじ4、薄口醤油大さじ4)を全て入れて中火で煮る。

煮たったら、ナス、椎茸を入れてアルミホイルで落し蓋をして7～8分煮る。

冷まして食べるときは、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

食べる前に、鰹節を振りかけたら完成。