ラム肉のスパイスカレー
最福ちゃん @cook_40159761
ラム肉でヘルシー◎スパイスがなければ、ルーを使っても美味しいラムカレーになりますよ♪
このレシピの生い立ち
ラムが大好きなので夏野菜を使って作ってみました。
ラム肉のスパイスカレー
ラム肉でヘルシー◎スパイスがなければ、ルーを使っても美味しいラムカレーになりますよ♪
このレシピの生い立ち
ラムが大好きなので夏野菜を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉を一口大に切り、フォークなどで穴をあける。
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- 2
穴をあけたラム肉に、ヨーグルト、コリアンダー(分量外)を入れ、浸けておく。コレで臭みの心配なし^_^
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- 3
熱した鍋に油を入れ、みじん切りした玉ねぎを強火で炒める。焦げ付きは気にしなくて大丈夫です！
- 4
＊ここで塩を投入すると水分が抜けて早く炒まりますよ♪
- 5
炒まったら、すりおろした生姜、ニンニクを入れ炒める。☆ここでクミンシードも入れちゃいましょう♪良い香りがします♪
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- 6
炒まったら、ここで１センチ角に切ったトマトとナスを入れ、軽く火を通したら、ラム肉も投入しましょう！
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- 7
ラム肉に軽く火が通ったら、弱火にしてスパイスを入れましょう。
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- 8
本当は炒めてる時に入れた方がいいのですが、あまりにトマトの水分がすごかったので…(´･_･`)
- 9
混ぜたら、強火で一度沸騰させます！
- 10
シナモンとお砂糖をひとふり♪味が深まります。(あれば)
- 11
その後、焦げ付きに気をつけながら中火寄りの弱火で水分が飛ぶまで煮込めば完成♪
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- 12
＊味付けが気になるようだったらスパイスを足すより、塩で整えると良くなります〜！
コツ・ポイント
トマトとヨーグルトの水分で、おみずを使わずにすむので美味◎
スパイスは適当なのですが
コリアンダー、ガラムマサラ、チリパウダーは1:1:1。
だいたい大さじ1〜2くらいかな？
クミンとターメリックは小さじ2くらい。
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