ナスは縦縞にピーラーで皮をむき食べやすい大きさに切って水にさらす。(写真は12等分に切っています)

ナスの水を拭き、１本づつ豚肉を巻き付ける。

フライパンを中火で温め豚肉の継ぎ目が下になるよう並べて焼く。

豚肉からたくさん脂が出るのでキッチンペーパーで拭き取りながら全面に焼き色をつける。

脂をしっかり拭きとったら火を止め、ポン酢を回しかける。フライパンが熱いうちに、ゆすって味を絡め盛り付ける。