かれいはうろこを取り、内臓を取り出しておきます。

生姜は薄切りにします。

鍋（またはフライパン）に水、砂糖、酒、醤油、みりんを加えひと煮立ちさせます。

②に薄切り生姜、カレイを入れて弱火で約７～8分程煮て完成です。

最後に千切り生姜を盛り付けて完成です。