茄子は短冊切り。
小松菜は、5センチほどにカット。
エノキは根元を切って、
ほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて
野菜を一気に加えて塩コショー・酒で炒める。

オイスターソースを加えて、味を見て
最後に、ごま油を少々加えて、出来上がり。