エビは殻をむき、背綿っをとったら、下処理の材料をエビをボールに入れてよく揉みこみ水洗いをして水気を切る。

エビの下味の材料と水気を切ったエビをボールに入れて、片栗粉の粉っぽさがなくなるまで揉む。混ざると白っぽくなってきます。

ブロッコリーを茹でる。

エビを１７０度の油で揚げる。

揚がったらエビマヨソースの材料を一つのボールに入れて混ぜ合わせて、揚がったエビをからめれば完成です。