鶏もも肉は２cm角くらいに切ります。
大根は拍子切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わり始めたら、大根を加えてさらに炒めます。

大根に油がなじんで、透きとおってきたら、水をひたひたくらいに注ぎ、だしの素を加えます。沸騰したら、アクをとります。

５分ほど中火で煮て、砂糖・しょうゆを加えます。
大根がやわらかくなるまで、弱めの中火でさらに煮ます。