鍋に油を熱し、玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで弱火で10分ほど炒める。

キノコとニンニクを加え、キノコがしんなりするまで炒める。

塩、パセリを加えて混ぜ、火を止める。耐熱皿に敷き詰めて冷ます。

*を別鍋に入れ、蓋をしてじゃがいもに火が通るよう、極弱火で10分ほど煮る。
焦げつかないよう、たまに底からひっくり返す。

蓋を取り、クリーム状になるまでさらに3分ほど煮て水分を飛ばす。じゃがいもは半煮えでok。

耐熱皿のキノコの上にじゃがいもを載せて、チーズをかける。
ホイルをかぶせて20分ほど焼く。