基本の巻き寿司
おむすびママ @cook_40022803
巻き寿司の基本ですね。
このレシピの生い立ち
かんぴょう、しいたけ、卵焼き、これぞ巻き寿司の正統派！これを覚えれば、あとはバリエ−ションいろいろです。
基本の巻き寿司
巻き寿司の基本ですね。
このレシピの生い立ち
かんぴょう、しいたけ、卵焼き、これぞ巻き寿司の正統派！これを覚えれば、あとはバリエ−ションいろいろです。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID :17485503を参考にすしご飯を作って、さましておく
- 2
干ししいたけは水につけて十分に（半日くらい）もどしておく
- 3
干ぴょうは塩をつけてもみ洗いし、水につけてもどしておく
- 4
なべに★印のだし汁・かんぴょう、石づきをとったしいたけを入れて15～20分煮る。
- 5
★印の砂糖、しょうゆを加え、更に煮る。干ぴょうが柔らかくなったら先に取り出して、しいたけだけを煮含める。
- 6
しいたけがさめたら細く切っておく。
- 7
卵は溶きほぐし、+印の調味料で味付けし、卵焼きを作って細長く切る。（６本）
- 8
きゅうりは苦味とりをし、縦に４等分に切る。
- 9
巻きすにのりを広げ、すしご飯を手前1ｃｍ向う側2ｃｍほどあけて広げ、中心に具を置く。
-
- 10
卵焼き等をいちばん上に置き、他の具を抑えるようにし、巻きすごと転がすように巻き込み、仕上げにしっかり押さえて形を整える。
- 11
食べやすい大きさに切ってできあがり。
コツ・ポイント
ごはんは良くさましてください。
巻き寿司を切る時は、包丁を濡れ布巾などで拭きながら切ると、ご飯が包丁にくっつかず、切りやすいです。
つくれぽ
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