大根は千切りに。
水にさらしてしゃきっとさせ、水をよく切っておく。

葉野菜も洗い、水を切って好きなサイズに千切っておく。

ささみに料理酒をかけ、レンジにかける（時間は２分前後、ちゃんと加熱される程度に）。
火が通ったら、少し冷ます。

レンジの間に、梅干し二個の種をとり、包丁で叩いておく。

ササミが触れる程度に冷めたら、手で細かく割く。

割いたササミと叩いた梅肉を和える。

サラダボウルに葉野菜をひき、大根を乗せる。その上に梅肉と和えたササミを乗せ、食べるときまで冷蔵庫で冷やす。

食べる前に鰹節をふりかけて完成。

あとはお好きなドレッシングをかけて。青紫蘇かわさびがお薦めです。