とろける 生 シフォンケーキ?!
タマネギ涙 @cook_40149323
「失敗は成功のもと」…そんな偶然の産物的なしっとりシフォンケーキです(＾＾)
このレシピの生い立ち
分量を間違えて作ったところ、通常のシフォンケーキより しっとり感がUPしてて、ナカナカ面白いシフォンケーキができました。
とろける 生 シフォンケーキ?!
「失敗は成功のもと」…そんな偶然の産物的なしっとりシフォンケーキです(＾＾)
このレシピの生い立ち
分量を間違えて作ったところ、通常のシフォンケーキより しっとり感がUPしてて、ナカナカ面白いシフォンケーキができました。
アプリでひらく作り方
- 1
●薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
●電気オーブンを１７０℃に温めておく。(ガスの場合は１６０℃。) - 2
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて泡だて器で白っぽく もったりするまですり混ぜ、牛乳とバニラオイルを加え更に混ぜる。
- 3
別のボールに卵白、クリームタータ、グラニュー糖を入れ８分立て(角の先端が少したれ下がる程度)のメレンゲを作る。
-
- 4
２のボールにサラダ油を少しずつ入れてよく混ぜ、ふるった粉類を 粉の塊が見えなくなるくらいまで泡だて器で軽く混ぜ込む。
- 5
４のボールに３で作ったメレンゲを１/３加え、泡だて器で丁寧に混ぜ込む。
- 6
ゴムベラに持ち替る。残りのメレンゲを２～３回に分けて加え、メレンゲの筋が見えなくなるまで、メレンゲを切るように混ぜ込む。
- 7
６の生地を型に流し込み表面を平らにし、台に軽く打ちつけ粗い気泡を抜き、１７０℃のオーブンで４０分じっくり焼く。
- 8
焼きあがったら型を逆さまにして冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
メレンゲを８分立てにとどめる事で生地によく馴染みメレンゲの塊が残りにくくなります。クリームタータを使用すると気泡がつぶれにくく入れないときより沈みにくいです。
つくれぽ
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