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牛スジ大根　残り汁はうどん・おでんに♪
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牛スジ大根　残り汁はうどん・おでんに♪-レシピのメイン写真

牛スジ大根　残り汁はうどん・おでんに♪

MrTADO
MrTADO @cook_40077043

下処理済みの牛スジで簡単料理
煮汁は多目に作りうどんだしに♪
炊き込みご飯に使うと激うまっ！
このレシピの生い立ち
下処理済みの牛スジでかんたん料理♪

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牛スジ大根　残り汁はうどん・おでんに♪

MrTADO
MrTADO @cook_40077043

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煮汁は多目に作りうどんだしに♪
炊き込みご飯に使うと激うまっ！
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材料

  • 下処理済みの牛スジ ２００～３００ｇ
  • 大根 1／２本
  • 昆布 一切れ
  • 水 ４００～６００ｃｃ
  • 料理酒 １００ｃｃ
  • みりん ５０ｃｃ
  • 薄口醤油 大匙２～３
  • ニンニク・しょうが 各一かけお好みで
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作り方

  1. 1

    水２００～３００ｃｃを入れた鍋に昆布を一切れ半日以上漬けておきます

  2. 2

    大根は好みの大きさに切り冷凍庫に１時間ほど入れてておきます！

  3. 3

    昆布を取り出して料理酒・ニンニク・ショウガを入れ下処理済みの牛スジと小口に切った大根を一緒に煮込みます

  4. 4

    ３０～６０分大根の煮え具合をみて水を２００～３００ｃｃ・みりん・薄口醤油を足して更に３０分

  5. 5

    大根は２センチほどの輪切の１／４にするので下茹でなしでも十分味がしみて美味しいですよ♪

コツ・ポイント

作りたても美味しいけど一晩置くと更に味に深みが出て美味しいです♪

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MrTADO
MrTADO @cook_40077043
2012/02/01 11:26に公開
京都・宇治発。。。自炊歴３５年飲食店経営暦あり男の自己満足料理ですがよろしく　　　　　食べたい料理は自分で作ろう♪ 試行錯誤、皆さんのレシピを参考・アレンジで自分好みの味付けの料理を・・・ 過去の料理も載せてます。。。
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このレシピのキーワード

おでん 残り汁 うどん 大根 にんにく 酒 すじ肉 コンブ しょうが

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