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京都のお台所から*10分で簡単蒸し塩栗
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京都のお台所から*10分で簡単蒸し塩栗-レシピのメイン写真

京都のお台所から*10分で簡単蒸し塩栗

*anglique*
*anglique* @cook_40095057

昔、よく祖母が作ってくれた懐かしい味です。皮ごと半分に切ってくれたのをスプーンですくって食べました。娘のリクエストです
このレシピの生い立ち
渋皮煮も好きですが、うっすら塩味の蒸し栗も大好きで、この季節のおやつに度々リクエストされます。圧力鍋を使って10分加圧するだけのお手軽さです。

昔、よく祖母が作ってくれた懐かしい味です。皮ごと半分に切ってくれたのをスプーンですくって食べました。娘のリクエストです
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渋皮煮も好きですが、うっすら塩味の蒸し栗も大好きで、この季節のおやつに度々リクエストされます。圧力鍋を使って10分加圧するだけのお手軽さです。

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京都のお台所から*10分で簡単蒸し塩栗

*anglique*
*anglique* @cook_40095057

昔、よく祖母が作ってくれた懐かしい味です。皮ごと半分に切ってくれたのをスプーンですくって食べました。娘のリクエストです
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渋皮煮も好きですが、うっすら塩味の蒸し栗も大好きで、この季節のおやつに度々リクエストされます。圧力鍋を使って10分加圧するだけのお手軽さです。

昔、よく祖母が作ってくれた懐かしい味です。皮ごと半分に切ってくれたのをスプーンですくって食べました。娘のリクエストです
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材料

  • 生栗 15〜20粒
  • 塩 小さじ半分
  • 水 鍋底から5ミリ程度
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作り方

  1. 1

    栗は1時間程度水に浸けておきます。水からあげたら、先っちょに包丁のお尻で少し傷を入れておきます。

  2. 2

    圧力鍋に栗を入れたら、水を鍋底から5ミリ程度になるように入れます。塩小さじ半分くらい入れます。

    • 京都のお台所から*10分で簡単蒸し塩栗作り方2写真
  3. 3

    圧がかかるまで強火、圧がかかったら弱火で10分加圧します。圧が抜けたらそのまま鍋に触れるくらいまで冷まし、皮を剥きます。

    • 京都のお台所から*10分で簡単蒸し塩栗作り方3写真

コツ・ポイント

栗は買ってきてから2日くらいチルド室で保管しておくと甘みが増すそうです。
栗の先っちょに包丁で傷を入れて爆発防止します。
剥くのも簡単ですが、皮ごと縦半分に切って、スプーンですくって食べるのも食べやすくて簡単です。

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*anglique*
*anglique* @cook_40095057
2016/11/18 17:28に公開
雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。 京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。 開運*招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに!つくれぽ、いつもありがとう♡
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生栗

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