胸肉はレンチンして割いておく。玉ねぎはスライス、ほうれん草はざく切り。にんにく、生姜はみじん切り。パクチーもざく切り。

鍋にオリーブオイルを熱して弱火でにんにくと生姜を炒める。香りが立ったらほうれん草と玉ねぎを入れしっかり炒め合わせる。

火が通ったらフードプロセッサーに移し、刻んだパクチーを加えてガーっとペースト状にして鍋に戻す。

鍋に戻したらざっくり切ったトマトと他の調味料、牛乳を加えて中火で煮込む。1の鶏肉を加える。

30分くらい弱火で煮込んで出来上がり。
ターメリックライスはお米を炊く時にお米3合にタメーリックとバター各大さじ1加える