春菊は葉っぱの部分のみを取り、洗ってよく水気をきっておく。青ネギも洗い、６センチくらいに切りそろえておく。

豚ばら肉（薄切り）を６センチくらいの長さに切る。

玉子をときほぐした中に、てんぷら粉を入れさっくりとまぜ合わせる。生地は少しかためのにするため、水は様子を見ながら入れる。

３．の生地の中にお好みでダシダ、粉とうがらしをいれ、水気をよくきった春菊を入れまぜ合わせる。

フライパンにごま油をひいて熱し、豚ばら肉と青ネギを１８センチくらいの円になるようにならべて焼く。

５．の上に春菊の入った生地をのせ、両面がキツネ色になるくらい焼いていく。

お好みでポン酢やコチュジャンをつけて
いただきます。