イカとセロリの炒めもの
n.kurokawa @cook_40078886
定番の炒めものにアスパラとしいたけも加えて賑やかに。（写真ではしいたけが見えませんが･･･）
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの定番メニューを家庭でも作りたくて。
イカとセロリの炒めもの
定番の炒めものにアスパラとしいたけも加えて賑やかに。（写真ではしいたけが見えませんが･･･）
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの定番メニューを家庭でも作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
イカはわたと頭を取り除いて胴体の皮をむき切って一枚に広げる。
- 2
両面に格子状の切り目を入れたら4㎝×1.5㎝に削ぎぎりする。Aで下味をつける。
Bの調味料を合わせておく。 - 3
セロリとアスパラは4～5cmの棒状に切りそろえる。しいたけは4～5枚程度に削ぎ切りする。セロリの葉はざく切り。
- 4
フライパンに油（分量外）をひきしょうがとにんにくのみじん切りを弱火でいためて香りを出す。
- 5
イカが白っぽくなるまで軽く炒めたらセロリの葉以外の野菜を入れて強火で炒める。
- 6
全体に火が通ったらセロリの葉を入れて火を止め、Bの合わせ調味料を入れて具材に絡めて完成。
コツ・ポイント
イカは生でも大丈夫なので野菜のシャキシャキ感を残すように火を通しすぎないこと。
合わせ調味料は鍋肌に直接かかると焦げてしまうので具の上にまわしいれるようにしてください。
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