＜下準備＞
・薄力粉はふるう。
・混ぜ込み用の紅茶はすり鉢でするか細かく刻む。（ティーバックならそのままでも）

ミルクティーを作る。小鍋にミルクティーの材料を入れて火にかけ、１分ほど煮出してこし、冷ます。ここから７０ｍｌ分とります。

ベースの液を作る。ボウルに■を入れて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

サラダ油を少しづつ加え、さらに混ぜる。とろっとしてマヨネーズのような感じになります。

冷まして取り分けたミルクティー（７０ｍｌ）も加え、混ぜる。

薄力粉・紅茶の葉を合わせてふるい入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

メレンゲを作る。別のきれいなボウルに卵白と●の砂糖のうち小さじ１分位を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

白くふんわりとしたら残りの砂糖を数回に分けて加えながらさらに泡立てる。

つやつやのしっかりとしたメレンゲになればＯＫ．低速に落としてキメを整える。

メレンゲの1/4量を６に加え、ホイッパーで混ぜる。下からすくってトントンと落とす感じでふわふわと混ぜます。

残りのメレンゲを３回に分けて合わせます。ここからはゴムヘラでさっくり切るように混ぜる。始め２回は卵黄のボウルへ。

最後はメレンゲのボウルの方に生地を加え、均一になるように混ぜます。

型に流し、軽く台を打ち付けて空気抜きし、１８０℃に予熱したオーブンで３０分程度焼く。

焼けたら１０ｃｍ位の高さから落として空気を抜いてから　さかさまにして冷ます。

追記。混ぜ込み用紅茶葉は砕いてから小さじ１計りました。今回はアールグレイ使用です。