天板に紙を敷いておく。オーブンは190度に予熱する。卵は常温に戻しておく。

全卵と上白糖を合わせて、湯せんにかける。体温より少し熱いと感じるまで。小鍋等に牛乳を入れ、50度ぐらいに加熱。

生地を一気に電動ホイッパーで泡立てる。（生地を落としたら下でモリモリと盛るぐらいまで）

2回以上ふるった薄力粉を一気に入れて、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。 粉っぽくなくなれば牛乳を入れて更に混ぜる。

出来上がった生地を天板に流しこみ、天板を少し上からトントンと落として表面を均す。

190度のオーブンで15分焼いた後、200度に上げて3～5分表面に焼き色をつける。

網の上に置いて冷ます。ラップやオーブンペーパーはかけない。荒熱が取れたら焼き色を下にしてオーブンペーパーの上に置く。

クリーム作り。
生クリームと練乳をよく混ぜホイッパーで泡立てる。
固く泡立てすぎないこと。八分立てくらい？

練乳を混ぜた生クリームを広げ、手前を山高に。手前から優しく転がす。

巻き終わったら巻き終わりを下にし、オーブンペーパーを上から巻いて冷蔵庫で30分～1時間冷やして、落ち着かせて完成。

飾りでケーキ全体に上から粉砂糖をふるうと、とてもプロっぽい仕上がりに。お持たせにもどうぞ。

写真は笑みsさんの投稿してくださったものです！笑みsさんありがとう。