鍋に湯を沸かし、鮭を入れてさっと茹で、霜降りする。

白菜、春菊は食べやすい大きさに切る。しめじ、えのきたけは小房に分ける。

一人用の土鍋に白菜、春菊、しめじ、えのきたけ、鮭を入れて、だし汁、牛乳、白味噌を入れる。

蓋をして火にかけ、１０分くらいで、火が通ったら完成。