こんにゃく麺は流水で洗い、ザルにとって水気を切っておく。
きくらげは洗ってから水でもどして食べやすい大きさに手でちぎる

イカはワタを外して身の皮をむき、斜めに切り込みをしてから2cm角に切る。
えびは殻をむき背ワタをとっておく

小鍋にお湯を沸かし、きくらげを茹でる。
その後、茹で汁を使い、イカ、えびの順に茹でて、水にとって締める。

ボウルにソースの材料をすべて混ぜ合わせる。
こんにゃく麺、野菜、きくらげ、イカ、えびを加えて和え、皿に盛る

砕いたピーナツをふりかけ、お好みでパクチーを盛る。