簡単！皮から手作り！焼き餃子
簡単皮づくりで、家族みんなで作ってはいかがでしょう。小さなお子様でも楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
皮から手作りしてます。簡単で、おいしく、しかも安上がり！皮は手作りに。限ります。小さなお子様でも手伝えると思います。私の娘は手伝いが飽きてきたら、小麦粘土のように、残った生地で好きな形を作って遊び、焼いて食べて楽しんでました。
簡単！皮から手作り！焼き餃子
簡単皮づくりで、家族みんなで作ってはいかがでしょう。小さなお子様でも楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
皮から手作りしてます。簡単で、おいしく、しかも安上がり！皮は手作りに。限ります。小さなお子様でも手伝えると思います。私の娘は手伝いが飽きてきたら、小麦粘土のように、残った生地で好きな形を作って遊び、焼いて食べて楽しんでました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにふるった小麦粉を入れ、塩、油、を入れ、
水は少し残して入れ、耳たぶくらいの固さにこねる。 - 2
①が固すぎるようであれば、残しておいた水を少しずついれてこねる
- 3
乾燥しないようにラップに包み、30分くらい寝かす。その間に中身の具を用意する。
- 4
キャベツまたは白菜をみじん切りにし、電子レンジ６００ｗで１分半、 一度取り出し、混ぜて、さらに１分かけて冷ます。
- 5
干しシイタケを戻しておいて、１ｃｍ角ぐらいに切る。にらは５ｍｍ幅くらいに切る。しょうが、ニンニクはみじん切りにする
- 6
豚ミンチにしょうが、ニンニク、調味料すべてと、シイタケの戻し汁を大さじ２～３くらい入れ、よくねりあわせる
- 7
最後に④をよく絞ったキャベツ、にら、干しシイタケを入れ、さっと混ぜる。
- 8
まな板等に打ち粉（強力粉）をふって、③を直径２ｃｍくらいの棒状にのばし、１～１．５ｃｍの長さに切る。
- 9
１個ずつ丸め、手のひらで押して平らにし、餃子用の麺棒（もしくは小さい麺棒）で丸くのばす。
- 10
用意した餃子の具を乗せて包み、片栗粉をふった皿等に乗せる。
-
- 11
ホットプレートまたは鉄板を温め、油を引き、餃子を並べて焼く。
- 12
うらに焦げ目がついてきたら、お湯を鉄板の高さ、５ｍｍ～１ｃｍくらいいれ、ふたをして焼く。
- 13
水分がなくなったら、油を餃子の上からたらして、ふたをし、パリッとするまで焼いて出来上がり。
- 14
好みのたれで召し上げれ。私は定番の醤油、酢、ラー油で食べます。
- 15
参考ＭＹブログhttp://ameblo.jp/oisii-lunch/entry-10592085756.html
コツ・ポイント
※包む時、皮の縁に水はいりません。
※皮を作る時の水の分量は、その日の気温、湿度で変わってくるので、
自分の手にこね終わった時につかないようならＯＫ。
つくれぽ
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