鶏肉を一口大に切る、にんにくはすりおろし、生姜も皮をむいてすりおろす。

ボールに鶏肉を入れ、にんにく、しょうがのすりおろし、醤油大さじ２、酒小さじ１を加え、手でよくもみ下味をつける。

揚げ油を約１６０℃に熱し、バットに片栗粉を入れ、鶏肉の汁けを取り片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて、油に入れていく。

途中で上下を返しながら揚げ、肉が浮いてきて、泡が小さくなったら揚がってますので、ペーパータオルなどの上に取り油を切る。

から揚げを器に盛り、くし型に切ったレモンを添えて出来上がりです。