いわしのマリネ
ペペ・ロン・チーノ @cook_40117476
一見手間がかかりそうですが、塩ふって放置！混ぜて放置！！
メインを作っている合間に1品できます。
このレシピの生い立ち
お酒が好きなのでお酒にあうレシピにしたくて。
新鮮なかたくちいわしや背黒いわしが手に入ったら大体コレです。
いわしのマリネ
一見手間がかかりそうですが、塩ふって放置！混ぜて放置！！
メインを作っている合間に1品できます。
このレシピの生い立ち
お酒が好きなのでお酒にあうレシピにしたくて。
新鮮なかたくちいわしや背黒いわしが手に入ったら大体コレです。
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- 1
【下準備】
いわしを3枚におろし、酢水(又は塩水)で洗った後、塩をふって30分ほど置く。
玉ねぎは千切りに。 - 2
水気を取ったいわしと玉ねぎを器に入れる。
- 3
★印の調味料を入れて混ぜて、冷蔵庫に入れて30分ほど置き味をなじませて完成。
- 4
※お好みで仕上げにもう一度オリーブオイルをまわしかける。(分量外)
- 5
2年程前からこれを愛用中。★1の代わりにオリーブオイル 大さじ3+レモンソルトオイル 大さじ1で作っています。
-
コツ・ポイント
いわしの下処理は、「お菓子だいすき！さんのレシピID : 18814897」を参考にさせて頂いています！
写真のオリーブオイルは、小豆島の井上誠耕園さんの完熟搾り(左)とレモンソルトオイル(右)です。
つくれぽ
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