冷凍豆腐は自然解凍するかレンジで解凍、どちらでも大丈夫です。
水をしぼって薄めの長方形に切ります。

玉ねぎ、キャベツは食べやすい大きさに。生姜は針生姜のように細く、青ネギは1.5cm 幅ほどに切っておきます。

*の調味料を混ぜ合わせておきます。
フライパンにごま油を多め(底が満たすくらい)とラー油を入れて中火にします。

油が温まったら冷凍豆腐を入れて箸などでかき混ぜずフライパンを返したり揺すったりしてこんがり焼きます。

4 に生姜を入れて香りが出てきたら玉ねぎとキャベツを入れて少し透き通るまで炒めます。

鶏ガラスープの素を振りかけ全体に馴染ませるように炒めます。

合わせた調味料を入れて全体に絡まったら青ネギを入れて強火にして水分を飛ばすように炒めます。

調味料がしっかり絡まったら出来上がりです。