ボウルに味噌と水をいれる

あじのひものわ焼いて、骨をとりのぞく

きゅうりは塩揉みして、水気をしぼる。

豆腐はざっくり切って、あおじそは細切り、すべてを混ぜて、そうめんにかけていただく。