マッシュルームはスライスして＊の調味料で甘辛く煮ます。

アボカドは縦半分の所に切り込みを入れて、種をを取り除き、細長く切ったあと軽くレモン汁をかけます。

卵は割りほぐし、熱したフライパンに油をひき、熱くなったら卵を流し入れて混ぜながらスクランブルエッグを作ります。

巻きすの上にのりを置き、酢飯をのりから１～１．５センチ内側に広げます。

３の上に味がついたマッシュルームを横に並べ、スクランブルエッグ、アボカド、桜でんぶを並べます。

巻きすごとゆっくり押しながら巻いていきます。

食べやすい大きさに切ってお皿に並べてできあがり。