メキシコでつくった ソパ・デ・リマ
aoicotori @cook_40160341
メキシコ・カンクンのゲストハウスでつくった、メキシコのライムスープです。現地で材料を調達してつくりました。
このレシピの生い立ち
メキシコ料理をつくってみたくて、チャレンジしました。色々なレシピを参考にして、現地調達できる材料、ゲストハウスのキッチンで可能な工程にしています。さっぱりしているので、暑い時にもおすすめです。
メキシコでつくった ソパ・デ・リマ
メキシコ・カンクンのゲストハウスでつくった、メキシコのライムスープです。現地で材料を調達してつくりました。
このレシピの生い立ち
メキシコ料理をつくってみたくて、チャレンジしました。色々なレシピを参考にして、現地調達できる材料、ゲストハウスのキッチンで可能な工程にしています。さっぱりしているので、暑い時にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水800ml、スライスした玉ねぎ、ざっくり切った人参、鶏肉をそのままいれ、火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にして、30分煮込む。
- 3
トマトをダイス状に、にんにくはみじん切り、香草は食べやすい大きさに切る。
-
- 4
ライムは飾り用に何枚か薄くスライスし、残りは絞るのでとっておく。
- 5
トルティーヤを、細く切り、フライパンでカリカリになるまで焼く。
- 6
鍋を火からおろして、鶏肉と人参を取り出す。鶏肉は手で引き裂く。人参はダイス状に切る。
- 7
鍋を、再び火にかけ、切った人参、トマト、にんにくをいれる。
- 8
弱火にして、鶏肉、香草を加える。
- 9
ライムを鍋にしぼる、塩をふって味を整える。
- 10
お皿に、スープ、トルティーヤ、ライムをトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
トルティーヤは、揚げてもいいです。
アボカド、いんげん、ししとう、パプリカなど他の野菜をいれるのも、お好みで。
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