今回は蒸気の通りも良く、大きさも丁度良さそうなので金属製のふるいを型の代わりに利用しました。

ベーキングシートをはさみで丸くカット。

底の大きさに合わせて適当にプリーツを寄せていきます。

あまり神経質にならなくてもまあまあぴったり位で大丈夫。

小麦粉、米粉、ベーキングパウダーをふるいにかけるか、ビニール袋に入れて口を閉じてシャカシャカ混ぜます。

ボウルに卵白を入れホイッパーで少し泡立てたら、砂糖を加え角が立つ位まで泡立てます。

別のボウルに卵黄、はちみつ、コンデンスミルク、サラダ油、薄口醤油を入れて良く混ぜます。

そこに泡立てた卵白の１/３量を加え混ぜます。

こんな感じに混ざったら卵白の入っているボウルに全部加えます。

ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせたら、粉を加えて切るようにさっくりと粉気が無くなるまで混ぜます。

型に流し入れます。

蒸し器に入れて２０分程中火で蒸かせば出来上がり。

切り分けて召し上がれ。