むね肉と塩麹をジップロックにいれて、全体に塩麹が行き渡るようによく揉み込みます

そのまま30分以上放置します。(置けば置くほど旨味がアップします。私は半日漬けることが多いです)

袋から取り出し、軽く表面をふきます。(そのままでも大丈夫です)

熱したフライパンに油をしいて、(油はお好きな油をお使いください)焼いていきます。

中火〜中弱火で、カリっとなるまでじっくり焼いて出来上がり。

一緒に付け合わせの野菜もソテーするとよいでしょう。物足りない方は、粗びきのブラックペッパーやレモン汁をふって召し上がれ

写真ではブラックペッパーをふっています。
写真のつけ合わせはスナップエンドウです。