鶏肉は小さめにカットして、醤油と酒で下味をつける。たけのこは細切りにしておく。

春巻きの皮を広げ、薄切り餅⇒たけのこ⇒鶏肉の順にのせて巻き、水溶き片栗粉で閉じる。お餅が余っていれば上下でサンドしても◎

春巻きを揚げる。お餅がとろけすぎると皮が破れて破裂するので気をつけて！こんがりきつね色になったら取り出す。

春巻きにあんかけをかけて、しらがねぎと水菜を添えて出来上がり☆