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抹茶のティラミス
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抹茶のティラミス-レシピのメイン写真

抹茶のティラミス

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

新茶のシーズンに食べたい♪脱水ヨーグルトで作る、簡単・安価・美味な抹茶のティラミス!
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していた抹茶のティラミスを作りたくなり、作ってみました。マスカルポーネチーズはちょっと高価なのでプレーンヨーグルトを脱水してチーズの代わりにして、スポンジケーキをビスケットで代用しました。甘さ控えめでおいしいですよ。

新茶のシーズンに食べたい♪脱水ヨーグルトで作る、簡単・安価・美味な抹茶のティラミス!
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sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

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テレビで紹介していた抹茶のティラミスを作りたくなり、作ってみました。マスカルポーネチーズはちょっと高価なのでプレーンヨーグルトを脱水してチーズの代わりにして、スポンジケーキをビスケットで代用しました。甘さ控えめでおいしいですよ。

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材料

4人分
  • プレーンヨーグルト 450g(脱水後200g)
  • 生クリーム 200ml
  • 卵黄 1個分
  • 砂糖 50g
  • 抹茶ソース
  • 抹茶 小さじ2
  • 熱湯 100ml
  • 砂糖 大さじ1
  • ビスケット 適量
  • 抹茶(仕上げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    ヨーグルトはコーヒードリッパーにペーパーを敷き、下に容器を置いて、冷蔵庫で3時間から1晩かけ脱水する。(ザルなどでも◎)

    • 抹茶のティラミス作り方1写真
  2. 2

    抹茶と砂糖に熱湯を注ぎ、茶筅(なければ泡立て器等)でたてる。生クリームは8分だてに泡立てておく。

    • 抹茶のティラミス作り方2写真
  3. 3

    卵黄と砂糖と1を別のボウルでよく練り混ぜて、ホイップした生クリームを加えて混ぜる。

  4. 4

    容器にビスケットを2段に重ねて並べ、抹茶ソースを流して染み込ませる。よく染み込んでから、上にクリームを加えてのばす。

  5. 5

    最後に抹茶をふって、冷蔵庫で30分ほどなじませる。

コツ・ポイント

ヨーグルトの脱水後、下の容器に残った液体は「乳清」です。美肌効果もあると言われる栄養たっぷりの水なので、カレーやシチュー等の煮込み料理やパンを焼く時に水代わりに使ってみてください。

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sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
2015/06/18 02:35に公開
この春、次男も大学生になりました。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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このレシピのキーワード

ティラミス 抹茶 生クリーム ヨーグルト 卵黄

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